Täydellinen pizzakastike

Tee etukäteen – maku paranee jääkaapissa.

Ainekset

• 1 tölkki kuorittuja tomaatteja
• 10 g oliiviöljyä
• 4 g suolaa
• kourallinen tuoretta basilikaa (revittynä)
• 2 valkosipulinkynttä (murskattuna)

Valmistus

1. Kaada tomaatit kannelliseen astiaan ja murskaa käsin.
   Älä käytä sauvasekoitinta – siemenet voivat kitkeröityä.
2. Siivilöi ylimääräinen neste pois, jotta kastike paksuuntuu eikä pizza vetisty.
3. Lisää oliiviöljy ja suola.
4. Revi basilikanlehdet joukkoon ja lisää murskattu valkosipuli.
5. Sekoita hyvin.
6. Anna maustua jääkaapissa vähintään muutama tunti, mieluiten yön yli.

Pizza (pohja, täyttäminen ja paisto)

Pohja

• Pakastepizzapallot
  → Sulata pakkauksen ohjeen mukaan.

Täytteet

• Pizzakastike (yllä oleva)
• Mozzarellajuustoraaste
• Täytteet oman maun mukaan, esim.:
  • salami / pepperoni
  • sienet
  • kasvikset

Valmistus

1. Muotoile pizzapohja jauhotetulla leivinlaudalla (esim. Karaporin leivinlauta).
2. Levitä pohjalle tomaattikastike.
3. Lisää runsas kerros mozzarellajuustoraastetta.
4. Lisää haluamasi täytteet.
5. Paista pizzakivellä tai pizzapellillä 250–300 °C noin 5–12 minuuttia (uunista riippuen), kunnes reunat ovat kauniin ruskeat.