Perinteinen piimäjuusto – helppo ohje ja vinkit juustomuotin käyttöön

Piimäjuusto on suomalainen juhlapöytien klassikko, joka maistuu erityisen hyvältä kotitekoisena. Tämä pehmeä ja miedon suolainen herkku sopii yhtä hyvin jouluiseen ruokapöytään kuin keväiseen juhlaan tai viikonlopun jälkiruokapöytään.

Tässä Tuijan luottoresepti helppoon piimäjuustoon sekä vinkit, kuinka juustomuottia käytetään oikein.

Tuijan perinteinen piimäjuusto-ohje

Ainekset:

3 litraa punaista maitoa
1 litra piimää (rasvainen, esim. AB-piimä)
3–4 munaa
1–2 tl suolaa (tai maun mukaan)

Valmistusohje:

1. Ota kaikki ainekset huoneenlämpöön ennen aloittamista.
2. Kuumenna maito kattilassa kiehumispisteeseen ja nosta pois levyltä.
3. Vatkaa munat ja piimä keskenään ja lisää seos kuumaan maitoon hyvin sekoittaen.
4. Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna uudelleen, kunnes hera alkaa erottua – älä kuitenkaan keitä.
5. Nosta kattila pois levyltä ja anna seistä noin 30 minuuttia.
6. Kerää juustomassa reikäkauhalla kulhoon ja lisää suola.
7. Kaada massa kylmällä vedellä kasteltuun ja sideharsolla vuorattuun juustomuottiin.
8. Laita päälle kevyt paino ja astia alle, jotta hera pääsee valumaan pois.
9. Anna juuston kiinteytyä kylmässä yön yli.
10. Kumoa valmis piimäjuusto tarjoiluastialle ja nauti!

Näin käytät juustomuottia oikein

Juustomuotti on perinteinen väline, jolla juustosta saadaan kaunis ja napakka. Karaporin puinen juustomuotti on tehty kestämään ja sopii erityisesti perinteisen piimäjuuston valmistukseen.

Vinkit täydelliseen lopputulokseen:

• Kastele muotti kylmällä vedellä ennen käyttöä.
• Vuoraa muotti puhtaalla sideharsolla.
• Älä käytä liian raskasta painoa – kevyt paino riittää poistamaan heran.
• Pese muotti heti käytön jälkeen ja kuivata se ilmavassa paikassa.

Puinen muotti antaa juustolle kauniin, perinteisen pinnan, ja on samalla ekologinen valinta, joka kestää vuodesta toiseen.

Piimäjuusto – perinteinen herkku moneen vuodenaikaan

Vaikka piimäjuusto tunnetaan usein osana jouluruokia, se sopii hyvin myös muihin juhlapöytiin: pääsiäiseen, juhannukseen tai vaikka brunssille marjojen ja hillon kanssa.

Tämä helppo piimäjuusto-ohje onnistuu kotikeittiössä ilman erikoisvälineitä – mutta juustomuotti tekee lopputuloksesta viimeistellyn ja näyttävän.

Löydä oma juustomuottisi Karaporista

Karaporin valikoimasta löydät puiset juustomuotit, jotka sopivat sekä piimäjuustolle että maitojuustolle. Kauniit ja kestävät muotit ovat myös erinomainen lahjaidea ruoanlaitosta pitävälle.

Tutustu juustomuotteihin täällä: Karaporin juustomuotit